{"id":4431,"date":"2026-10-08T11:00:00","date_gmt":"2026-10-08T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.junsei.it\/?p=4431"},"modified":"2026-10-17T20:27:33","modified_gmt":"2026-10-17T20:27:33","slug":"carpaccio-giapponese-tataki-tartare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/","title":{"rendered":"Carpaccio giapponese, tataki e tartare: il crudo condito di Junsei"},"content":{"rendered":"<p>Da Junsei Sushi Flaminio carpacci, tataki e tartare cambiano per taglio, cottura e condimento. Il pesce \u00e8 crudo o appena scottato, tagliato sottile o a pezzetti, e arriva gi\u00e0 condito. Il carpaccio giapponese, nel menu, si chiama usuzukuri: \u00e8 il taglio sottile del sashimi. Nella sezione Carpacci e Tataki i prezzi vanno dai 10 euro del Sake Tataki ai 18 del carpaccio di gamberi rossi.<\/p>\n<h2>Usuzukuri, il carpaccio giapponese<\/h2>\n<p>Carpaccio \u00e8 una parola italiana. In giapponese il pesce crudo tagliato a fette sottili si chiama usuzukuri, e il menu di Junsei usa i due nomi insieme: &#8220;Suzuki Usuzukuri, carpaccio di spigola&#8221;.<\/p>\n<p>L&#8217;usuzukuri \u00e8 quindi un tipo di <a href=\"https:\/\/www.junsei.it\/en\/sashimi-cose-come-si-mangia\/\">sashimi<\/a>, tagliato pi\u00f9 sottile. Nei carpacci di Junsei le fette arrivano gi\u00e0 condite, con gli ingredienti indicati in carta.<\/p>\n<p>Nel menu i carpacci sono quattro:<\/p>\n<ul>\n<li>Suzuki Usuzukuri: spigola con salsa ponzu, olio di sesamo, coriandolo ed erba cipollina (13 euro);<\/li>\n<li>Sakana Usuzukuri: lo stesso condimento su tonno, spigola e salmone, perch\u00e9 sakana in giapponese vuol dire pesce (15 euro);<\/li>\n<li>Hamachi Jalapeno: ricciola con coriandolo, jalape\u00f1o e ponzu (15 euro);<\/li>\n<li>Botanebi Carpaccio: gamberi rossi con ponzu, olio d&#8217;oliva, coriandolo ed erba cipollina (18 euro).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il carpaccio di gamberi rossi il menu indica l&#8217;olio d&#8217;oliva, per i due usuzukuri l&#8217;olio di sesamo.<\/p>\n<h2>La ponzu, il condimento che li unisce<\/h2>\n<p>Tutti e sei i piatti della sezione Carpacci e Tataki hanno la ponzu. \u00c8 un condimento giapponese a base di succo di agrumi; quando \u00e8 unito alla salsa di soia si chiama, pi\u00f9 precisamente, ponzu shoyu. Il menu non dice quale versione usi il ristorante: se ti interessa, chiedilo in sala. In tutti e due i casi \u00e8 l&#8217;agrume a dare al condimento la sua nota acida.<\/p>\n<h2>Tataki: scottato fuori, crudo dentro<\/h2>\n<p>Il tataki \u00e8 una tecnica giapponese per il pesce o la carne. Nella versione pi\u00f9 conosciuta il pesce viene scottato per pochissimo tempo, poi affettato e condito: la superficie cambia colore, l&#8217;interno resta crudo. Cos\u00ec si prepara anche il katsuo no tataki, il tonnetto scottato che \u00e8 il piatto tipico della prefettura di K\u014dchi.<\/p>\n<p>Da Junsei il tataki si ordina in due versioni:<\/p>\n<ul>\n<li>Sake Tataki, salmone scottato con salsa ponzu (10 euro);<\/li>\n<li>Maguro Tataki, tonno scottato con salsa ponzu e peperoncino (12 euro).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il tataki c&#8217;era anche alla Tonno Rosso Experience del 4 giugno, la cena in cinque portate dedicata al tonno rosso: il percorso si apriva con una tartare di tonno rosso, avocado e lime su cialda di riso croccante e si chiudeva con il tataki di tonno rosso.<\/p>\n<h2>Le tartare<\/h2>\n<p>Nelle tartare di Junsei il pesce o i crostacei sono tagliati a pezzetti e conditi come indicato in carta. Le tartare hanno una sezione propria:<\/p>\n<ul>\n<li>Sake Tartare, di salmone (12 euro);<\/li>\n<li>Suzuki Tartare, di spigola con avocado e lime su purea di patate (13 euro);<\/li>\n<li>Maguro Tartare, di tonno (14 euro);<\/li>\n<li>Hamachi Tartare, di ricciola con salsa al lampone (15 euro);<\/li>\n<li>Botanebi Tartare, di gamberi rossi con avocado, pomodoro e mango (16 euro).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La tartare torna anche in altre parti del menu. Tra gli antipasti c&#8217;\u00e8 la Tartare Tempura Shiso: due pezzi di tartare di gambero rosso con maionese allo yuzukosho e ikura, le uova di salmone, servita su una foglia di shiso in tempura (14 euro). Il Crispy Gunkan Maguro porta la tartare di tonno in sei gunkan con crosta croccante di panko e miele al sesamo (15 euro). E i gunkan con tartare di salmone o di tonno si ordinano anche da due pezzi, a 7 euro.<\/p>\n<p>Poi ci sono i roll con la tartare sopra. Lo Special Philadelphia ha salmone e philadelphia all&#8217;interno e un top di tartare di ricciola con salsa di miso allo yuzu (16 euro da otto pezzi, 8,50 da quattro). Lo Special Tartare unisce gamberi in tempura, cetrioli e avocado a un top di tartare di tonno con salsa al miele e cipolla fritta (17 e 9 euro). Lo Special Sake Tartare mette insieme salmone crudo, philadelphia, carpaccio di avocado, tartare di salmone, uova di salmone e salsa teriyaki (15 euro).<\/p>\n<h2>Come ordinarli<\/h2>\n<p>Carpacci, tataki e tartare si possono dividere come apertura del pasto oppure ordinare insieme a nigiri e roll. Qualche indicazione per scegliere:<\/p>\n<ul>\n<li>per un sapore delicato, la spigola, in carpaccio o in tartare;<\/li>\n<li>per provare pi\u00f9 pesci in un solo piatto, il Sakana Usuzukuri, con tonno, spigola e salmone;<\/li>\n<li>per qualcosa di pi\u00f9 deciso, i due piatti piccanti della sezione: l&#8217;Hamachi Jalapeno e il Maguro Tataki con il peperoncino.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo stesso pesce si ritrova nei nigiri, a coppie: salmone a 5 euro, spigola, tonno e ricciola a 6, gambero rosso a 8. Ordinare un carpaccio e un nigiri dello stesso pesce fa sentire quanto cambia con il condimento e con il riso. Per il nigiri c&#8217;\u00e8 la nostra guida su <a href=\"https:\/\/www.junsei.it\/en\/nigiri-sushi-cose-come-si-mangia\/\">come si mangia un nigiri<\/a>.<\/p>\n<p>Gli allergeni di ogni piatto sono nel menu online; i piatti con i gamberi rossi contengono crostacei. Chi non mangia pesce crudo trova roll cotti, gyoza e piatti alla piastra nel nostro <a href=\"https:\/\/www.junsei.it\/en\/sushi-cotto-cosa-ordinare\/\">articolo sul sushi cotto<\/a>.<\/p>\n<h2>Domande frequenti sul crudo giapponese<\/h2>\n<h3>Che differenza c&#8217;\u00e8 tra sashimi e carpaccio giapponese?<\/h3>\n<p>Il carpaccio giapponese, l&#8217;usuzukuri, \u00e8 un sashimi tagliato molto sottile. Nei carpacci di Junsei il menu indica sempre la ponzu tra i condimenti: \u00e8 una scelta del ristorante, perch\u00e9 l&#8217;usuzukuri in s\u00e9 indica solo il taglio.<\/p>\n<h3>Il tataki \u00e8 cotto?<\/h3>\n<p>Solo in superficie. Il pesce viene scottato per poco tempo e dentro resta crudo: chi evita il crudo non deve considerarlo un piatto cotto.<\/p>\n<h3>Da cosa conviene partire, se \u00e8 la prima volta?<\/h3>\n<p>Dal Sake Tataki: il salmone \u00e8 scottato in superficie, il menu indica solo la ponzu come condimento ed \u00e8 il piatto meno caro della sezione (10 euro). Chi preferisce il pesce del tutto crudo pu\u00f2 partire dal carpaccio di spigola.<\/p>\n<h3>Quali piatti sono piccanti?<\/h3>\n<p>Nella sezione Carpacci e Tataki, l&#8217;Hamachi Jalapeno, con il jalape\u00f1o, e il Maguro Tataki, con il peperoncino.<\/p>\n<p>Junsei Sushi Flaminio \u00e8 in Viale del Vignola 9, a Roma, a pochi passi dalla Piccola Londra. Prezzi e allergeni sono nel <a href=\"https:\/\/www.leggimenu.it\/menu\/junsei\">menu digitale<\/a>, indirizzo e mappa nella <a href=\"https:\/\/www.junsei.it\/en\/junsei-flaminio\/\">pagina del ristorante<\/a>. Il tavolo si prenota <a href=\"https:\/\/junseisushiflaminio.plateform.app\/welcome\">online<\/a> o allo 06 6945 4037.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da Junsei Sushi Flaminio carpacci, tataki e tartare cambiano per taglio, cottura e condimento. Il pesce \u00e8 crudo o appena scottato, tagliato sottile o a pezzetti, e arriva gi\u00e0 condito. Il carpaccio giapponese, nel menu, si chiama usuzukuri: \u00e8 il taglio sottile del sashimi. Nella sezione Carpacci e Tataki i prezzi vanno dai 10 euro&#8230;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4437,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-4431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredienti-e-piatti"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Carpaccio giapponese, tataki e tartare | Junsei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Carpaccio giapponese (usuzukuri), tataki e tartare: differenze di taglio, cottura e condimento, con piatti e prezzi di Junsei Sushi Flaminio.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.junsei.it\/en\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carpaccio giapponese, tataki e tartare | Junsei\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Carpaccio giapponese (usuzukuri), tataki e tartare: differenze di taglio, cottura e condimento, con piatti e prezzi di Junsei Sushi Flaminio.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.junsei.it\/en\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Junsei Sushi\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/JunseiSushiRoma\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-10-08T11:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-17T20:27:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Junsei\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Junsei\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Junsei\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6ad03058bc0b9af4d682d495d6891fd2\"},\"headline\":\"Carpaccio giapponese, tataki e tartare: il crudo condito di Junsei\",\"datePublished\":\"2026-10-08T11:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-17T20:27:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/\"},\"wordCount\":998,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg\",\"articleSection\":[\"Ingredienti e piatti\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/\",\"name\":\"Carpaccio giapponese, tataki e tartare | Junsei\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg\",\"datePublished\":\"2026-10-08T11:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-17T20:27:33+00:00\",\"description\":\"Carpaccio giapponese (usuzukuri), tataki e tartare: differenze di taglio, cottura e condimento, con piatti e prezzi di Junsei Sushi Flaminio.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg\",\"width\":1280,\"height\":1920,\"caption\":\"Tartare di pesce bianco con avocado e lime, da Junsei Sushi Flaminio\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Carpaccio giapponese, tataki e tartare: il crudo condito di Junsei\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/\",\"name\":\"Junsei Sushi\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#organization\",\"name\":\"Junsei Sushi\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/junsei-sughi_logo-long-black.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/junsei-sughi_logo-long-black.png\",\"width\":328,\"height\":154,\"caption\":\"Junsei Sushi\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/JunseiSushiRoma\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/junseisushi\\\/?hl=it\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6ad03058bc0b9af4d682d495d6891fd2\",\"name\":\"Junsei\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/477a84c3df93f4674a70990c2fa4699c5bf0026b30bf33af41e366b774af717f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/477a84c3df93f4674a70990c2fa4699c5bf0026b30bf33af41e366b774af717f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/477a84c3df93f4674a70990c2fa4699c5bf0026b30bf33af41e366b774af717f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Junsei\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.junsei.it\\\/en\\\/author\\\/junsei\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Carpaccio giapponese, tataki e tartare | Junsei","description":"Carpaccio giapponese (usuzukuri), tataki e tartare: differenze di taglio, cottura e condimento, con piatti e prezzi di Junsei Sushi Flaminio.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Carpaccio giapponese, tataki e tartare | Junsei","og_description":"Carpaccio giapponese (usuzukuri), tataki e tartare: differenze di taglio, cottura e condimento, con piatti e prezzi di Junsei Sushi Flaminio.","og_url":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/","og_site_name":"Junsei Sushi","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/JunseiSushiRoma","article_published_time":"2026-10-08T11:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-10-17T20:27:33+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":1920,"url":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Junsei","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Junsei","Estimated reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/"},"author":{"name":"Junsei","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#\/schema\/person\/6ad03058bc0b9af4d682d495d6891fd2"},"headline":"Carpaccio giapponese, tataki e tartare: il crudo condito di Junsei","datePublished":"2026-10-08T11:00:00+00:00","dateModified":"2026-10-17T20:27:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/"},"wordCount":998,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg","articleSection":["Ingredienti e piatti"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/","url":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/","name":"Carpaccio giapponese, tataki e tartare | Junsei","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg","datePublished":"2026-10-08T11:00:00+00:00","dateModified":"2026-10-17T20:27:33+00:00","description":"Carpaccio giapponese (usuzukuri), tataki e tartare: differenze di taglio, cottura e condimento, con piatti e prezzi di Junsei Sushi Flaminio.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tartare-pesce-bianco-avocado-lime-junsei-sushi-flaminio.jpg","width":1280,"height":1920,"caption":"Tartare di pesce bianco con avocado e lime, da Junsei Sushi Flaminio"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/carpaccio-giapponese-tataki-tartare\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.junsei.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Carpaccio giapponese, tataki e tartare: il crudo condito di Junsei"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#website","url":"https:\/\/www.junsei.it\/","name":"Junsei Sushi","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.junsei.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#organization","name":"Junsei Sushi","url":"https:\/\/www.junsei.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/junsei-sughi_logo-long-black.png","contentUrl":"https:\/\/www.junsei.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/junsei-sughi_logo-long-black.png","width":328,"height":154,"caption":"Junsei Sushi"},"image":{"@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/JunseiSushiRoma","https:\/\/www.instagram.com\/junseisushi\/?hl=it"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.junsei.it\/#\/schema\/person\/6ad03058bc0b9af4d682d495d6891fd2","name":"Junsei","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/477a84c3df93f4674a70990c2fa4699c5bf0026b30bf33af41e366b774af717f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/477a84c3df93f4674a70990c2fa4699c5bf0026b30bf33af41e366b774af717f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/477a84c3df93f4674a70990c2fa4699c5bf0026b30bf33af41e366b774af717f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Junsei"},"sameAs":["https:\/\/www.junsei.it"],"url":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/author\/junsei\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4431"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4438,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4431\/revisions\/4438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.junsei.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}