\u201cJunsei\u201d in giapponese vuol dire puro, genuino e pulito, due valori che contraddistinguono il nostro ristorante di sushi, sia nell\u2019arredamento, sia nella scelta degli ingredienti, sia nella preparazione dei nostri piatti.
\nAbbiamo voluto portare l\u2019autenticit\u00e0 della cucina nipponica in un\u2019atmosfera accogliente, raffinata ed elegante. Dal sushi classico ai piatti pi\u00f9 innovativi, il nostro men\u00f9 ti sorprender\u00e0 con un\u2019esplosione di sapori.<\/p>\n
Marco, il nostro fondatore e amante del cibo giapponese, ha da sempre avuto il desiderio di aprire un Japanese restaurant in Rome<\/strong> in cui andare a mangiare insieme ai suoi amici. Ricreare quell\u2019atmosfera di goliardia e risate che caratterizza le migliori serate passate con gli amici di una vita, era l\u2019obiettivo di Marco, centrato in pieno con Junsei.<\/p>\n Marco non \u00e8 un semplice amante della cucina nipponica, \u00e8 un estimatore del buon cibo, ama il buon gusto e gli ingredienti di primissima qualit\u00e0. Black Cod, Wagyu, tonno pinna gialla e altre prelibatezze del creato, sono gli ingredienti principali dei piatti di Junsei.<\/p>\n Marco ha voluto che i suoi cibi preferiti venissero mangiati anche dagli ospiti del suo ristorante, \u00e8 per questo che, nel men\u00f9 di Junsei, Japanese restaurant in Rome<\/strong>, puoi trovare piatti di prima scelta preparati con il Wagyu, carne pregiatissima proveniente dal Giappone. Questo termine viene usato per indicare determinate razze di manzo giapponese che, grazie ad un\u2019intensa differenziazione genetica avvenuta nel corso dei secoli ed a tecniche di allevamento estremamente specializzate, mostrano una carne molto marezzata, dolce e salutare.<\/p>\n From Junsei Sushi<\/b> utilizziamo anche il Black Cod, quello che \u00e8 stato definito il \u201cmiglior pesce bianco del mondo\u201d. Conosciuto come \u201ccarbonaro dell\u2019Alaska\u201d, il Black Cod vive in acque profonde, normalmente sotto i 200 m e si ciba di pesci di fondale e invertebrati, seppie e meduse. \u00c8 un pesce sostenibile, perch\u00e9 viene pescato prevalentemente con nasse (grandi gabbie munite di esca posizionate sul fondo del mare). Ha una polpa chiara, alto contenuto di grassi (quelli buoni), una texture delicata. E\u2019 molto amato dai Giapponesi e negli ultimi anni e salito alla ribalta sulle tavole dei migliori ristoranti giapponesi del mondo.<\/p>\nIl Sushi a Roma con ingredienti di prima scelta<\/h2>\n